卤煮火烧的做法(卤煮火烧的火烧做法视频)
9祥八福卤煮店
国营”的装修布局,服务态度比想象的好。卤煮真是得劲,汤底不咸脏,气味儿也不重;肠子收拾得干净利落,不带油,吃起来筋道、喷喷儿香;豆腐入味,火烧也不错。灌肠是纯炸的,外焦里嫩,蒜汁儿“咸淡适口”。别看店小,来人还真不少。
东华门大街31号
人均: 34元
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6北新桥卤煮老店
卤煮的料可真不少,还可以选择放大肠或小肠,浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋,从柜台上拿几瓣蒜,边剥边吃,一碗下肚,简直撑得不行,十足的量大实惠。生意没得说,越到晚上越火。
东城区东四北大街141号
人均: 30元
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7贾大爷卤煮
一进店里面就能看到一口煮卤煮的大锅,热气腾腾的!让人看的到真材实料……肺头又嫩又厚实,肥肠儿真是香啊。卤煮火烧超鲜,最后再把沉底儿的火烧捞起来,咬一口,一点硬心都没有,呼噜呼噜的吃进肚,倒是舒坦。
西城区 大栅栏西街40号
人均: 27元
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8卤煮吕
这的卤煮味道比较浓郁,很香。而且肠块很整,不像有的地方肠子都是小块的,吃起来过瘾!味道都是挑好的,加了腐乳,蒜汁,不像北新桥那样要自己调味。火烧是死面的,18块是加两个火烧的,挺劲道,味道不错。
西四北大街21号
人均: 32元
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10黄寺卤煮
火烧、豆腐、小肠、肺头,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再加上点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花,最后点缀点香菜。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。
西城区 黄寺大街西口26号南(近又一顺)
人均: 40元
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11陈记卤煮小肠
在煤市街上就能闻到香味,勾着你往取灯胡同里走。汤底浓浓的,回味悠长;小肠收拾得干净,软烂入味,肺头很新鲜,百吃不厌;火烧和二锅头也是必须的,越吃越美。虽然店家还是一副大爷做派,营业时间也只到19点30分,但食客还是络绎不绝。
西城区煤市街取灯胡同1号
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12陈亨卤煮小肠
老板就叫陈亨,是小肠陈陈玉田老爷子的孙子,他家的名气也是越来越大,有点青出于蓝那意思。不过相较于小肠陈,他家的卤味重,盐、酱的比例都高。肠子肺头倒是煮得很烂,也入味。
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