广东蒸排骨的做法(蒸排骨广式)

我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、制作美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。

01XO酱蒸猪排骨

今天来做道排骨的家常菜吃一下，说起来已经有好久没买过猪排骨吃了，自从去年猪肉涨价后到现在基本都没有买过排骨，于是今天下班后，马上跑到市场把排骨安排上，好久没吃过猪排骨可把铨大我馋的哦。广州这边市场一斤猪排骨的价格是28元，不知道朋友们所在的地方猪排骨一斤现在是多少钱呢？欢迎在评论区进行交流。

原本想用这猪排骨来做一道烧排骨吃，但是这天气实在太热，做饭的欲望都降低了不少，于是只能安排最简单的做法，不用炒不用炸，直接清洗干净腌制好就可以下锅蒸着吃，非常方便，而且非常好吃。今天这道蒸排骨会用到XO酱这种调料来制作，蒸出来的排骨香气扑鼻，并且带有一点点微微的微辣，吃着非常爽，接下来就开始制作这道XO酱蒸猪排骨。

02食材准备

主料：猪排骨600克

辅料：生姜1小块、大蒜4瓣、小葱1根

调料：XO酱2勺、淀粉1.5勺、面粉1大勺、蚝油1勺、食盐1小勺、胡椒粉半小勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

今天XO酱和蚝油本身都有咸味，所以食盐不需要太多，否则蒸出来的猪排骨口感会比较咸。而面粉主要是用来清洗排骨的，所以面粉的量多点少点都可以。

03制作过程

步骤1：把猪排骨用清水先清洗一遍，然后加入1大勺面粉，把面粉和猪排骨抓拌均匀然后静置15分钟，接下来用清水清洗干净，再浸泡半个小时就可以把猪排骨捞出来挤干水分备用。生姜和大蒜都切成细一点的姜蒜米就可以，小葱直接切成葱花备用。

步骤2：控干水分的排骨倒入姜蒜米进行去腥，再加入2勺XO酱、1勺蚝油、1小勺食盐和半小勺胡椒粉进行调味，接下来加入1.5勺淀粉，然后把所有食材抓拌均匀腌制，最后再倒入食用油，简单抓拌后放一旁腌制半个小时，这里腌制的时间需要久一点才可以完全入味，否则猪排骨不入味的话吃起来不仅里面没味道，还有带点腥味。

步骤3：蒸锅加水，先把水烧开再放入腌制好的猪排骨，猪排骨下锅之后需要大火蒸30分钟才可以出锅食用，中途大约蒸20分钟左右需要手动给猪排骨简单翻面，这样才能受热更加均匀。最后出锅前撒入葱花就可以开始食用这道美食啦。

04小贴士

猪排骨在蒸之前如果没有焯水，则需要这样简单处理才不会有血沫和腥味，如果不想用面粉处理的朋友可以适当把猪排骨的浸泡时间延长，最少也需要浸泡1个小时，只有把猪排骨的血水完全处理干净，才可以有一个好味道。

05小结

新手菜谱XO酱蒸猪排骨，牢记1小步，不焯水也没腥味，家人都爱吃。这道菜可以说非常容易上手，即使厨房新手都能做出美味的精品菜肴，而且这样蒸出来的猪排骨非常香一点也不柴，一吃就停不下来，希望朋友们会喜欢这道家常菜，接下来还会更新视频版的XO酱蒸猪排骨，有兴趣的朋友可以继续关注哦！