三指是什么意思(意思指什么)

文/农夫也疯狂

不知道各位是否喜欢吃肥肉呢？农夫是从小就不爱吃肥肉。所以爸妈从小就跟我说，你看谁谁谁就是因为爱吃肥肉，长得是牛高马大的。而你不爱吃肥肉，就是这样瘦不拉叽的样子。好像真的如此，那些喜欢吃肥肉的人，体格是要高大一些，而不喜欢吃肥肉的则要瘦一些。那各位朋友们，你知道如何购买猪肉吗？农村老人说“二指膘以下是三等肉，三指膘是二等肉”，是啥意思？

还记得有一次去集市上赶集，爷爷让我给他买一块猪肉回去。当时我也不太懂，只是认为瘦肉比肥肉好吃，所以就在购买猪肉的时候，买的基本全部都是瘦肉。当时在心里还在想着，这一次回去终于能尽情的吃瘦肉了。可是买回家以后，爷爷却告诉我说，我这样买肉是不对的，我这些都是“下等肉”，“三指膘”的肉才是好肉。当时就把我听迷糊了，怎么猪肉还分上等肉和下等肉？那什么又是“三指膘”呢？

有一个成语叫“膘肥体壮”，其中的“膘”指的就是肥肉，而“三指”就是三根手指。因此三指膘指的是猪肉中肥肉的厚度有三个手指那么厚，也就是肥肉越后越多，这样的肉越好吃。在当时确实是如此的，多数人都是喜欢吃肥肉，对肥肉的偏爱明显优于瘦肉。这个从成语“挑肥拣瘦”就可以看得出来，只要肥肉，而把瘦肉要剔除出来。听说在以前只有有钱人家才舍得买肥肉吃，而普通老百姓多数是购买瘦肉吃。原因是肥肉要比瘦肉的价格更贵，而且以前如果是给亲戚家买肉作为礼物送去了，就必须要购买三指膘或者是三指膘以上的猪肉。

既然有三指膘，那肯定也有一指膘、二指膘，还有巴掌膘。分别指的是猪肉的厚度是一指厚，二指厚和五指厚。一指膘这样的猪肉肯定不好卖的，因为这样的猪没什么肥肉，非常的瘦，油水也不多。二指膘相比于一指膘就要强一些了，但是和三指膘还是差一点。而巴掌膘那可以说是肉中的极品了，三指膘是二等肉，那巴掌膘就是一等肉了。因为猪肉厚度能达到巴掌这么厚，那绝对是非常胖的一头猪了，其体重至少在500斤以上。在过去往往是猪越肥，那猪肉就越好吃。可是在当年，猪一般也就是两百多斤出头的样子，毕竟这些猪都是吃青菜叶子和猪草的，是没有猪饲料可吃的，所以即便养上一年的时间，也长得不大的。而像500斤以上的大猪，那可以说得上是庞然大物了，这么重的肥猪光是熬猪油，估计就能熬几十斤了。这在当时，对于任何一个家庭来说，也是一种财富的象征哦！

不过在今天时代不同了，现在更多的人喜欢吃瘦肉了，而且瘦肉的价格，尤其是精瘦肉的价格要明显比肥肉贵。可以说，现在瘦肉很吃香，而肥肉常被人嫌弃。因为有些人担心肥肉脂肪高，吃了不利于健康。另外现在不少人都说猪肉没有以前香了，吃不出以前的味道了。这主要是现在的猪品种和以前不同了，而且养殖的方式也不同了，养殖的周期也明显缩短了，还有就是生活水平提高了。基本上天天吃肉，口味也挑剔了，所以就吃不出以前的猪肉香了。今天就分享到这里，喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家（图片来源网络）！