小公鸡是发物吗(公鸡发物什么病人不能食用)

我的家乡在湖南常德的一个小乡村。小时候家里都会养鸡，每到小鸡长到二三个月大，开始出现雄性特征时，我们就会喊来村里的兽医帮忙阉鸡。

一晃二十多年过去了，今年带着老婆孩子重新回归农村生活，依旧养了一群鸡。眼看小公鸡长出了小鸡冠，开始试着啼叫了，老妈提醒我，是时候了阉割了，数一数居然有十一只小公鸡。于是请来了村里的老兽医，老师傅已经七十七岁了，依然宝刀未老，阉割起小鸡来，手法娴熟，几乎一分钟一只，很快就阉割完了八只小公鸡。

阉鸡在我们家乡叫“线鸡”，咱们农村人养鸡为什么要阉割小公鸡呢？

第一，公鸡好斗，富有攻击性，活动能力强，而且喜欢欺负母鸡。公鸡多了不好管理，所以农户们一般都只留两三只公鸡配种。

公鸡好斗大家应该都知道，以前农村没有电视和手机时，农村人还会以观看公鸡斗架来取乐。甚至有些人还会专门训练公鸡，参加斗鸡比赛。记得以前还看过一部叫《斗鸡》的电影，讲的就是一位老人带着他的公鸡去参加斗鸡比赛。

第二，公鸡阉割之后会变得比较温顺，活动强度会减弱，公鸡可以长得更快，更大，更重。

阉割后的公鸡一般都能长到六七斤，我堂爷爷阉过的公鸡里最大的一只长到了14斤。

第三，没阉割的公鸡肉质比较粗糙，口感都不如母鸡好，而阉割后的公鸡，内质会变得更嫩更细腻，味道和口感都会大大提升，可以和母鸡相媲美。

我姐夫海南那边每年家里都会养很多阉鸡专门用来做白切鸡，是海南的一道特色美食，吃起来味道非常不错，大人小孩都爱吃。

第四，阉割后的公鸡营奍价值更高些。

阉鸡肉是"白肉“中的代表，营养比较丰富。更因为阉鸡肉中含有牛黄酸，常常吃能够增强身体免疫力。老人吃能改善心脑功能，小孩吃能够促进智力发育，所以阉鸡肉老人小孩都可以吃。

第五，公鸡我们在我们家乡被称为发物，在吃法上是有比较多的禁忌的，如果身体有旧疾的吃了后容易引发疾病，而且容易上火，所以吃公鸡的时候要注意，有旧疾的人最好少吃或不吃。但是阉鸡就没有这么多的禁忌，反而很适合大病初愈的人用来补身子。

第六，我们一般选择小鸡长到三个月，刚刚开始出现雄性特征的时候进行阉割。因为这个阶段的小鸡的睾丸比较小，大约只有米粒那么大。技术好的师傅开个很小的口就能把睾丸取出，伤口能很快愈合。公鸡成年后也能阉割，而且更容易阉割，这时候睾丸长大了，阉割要割比较大的口子才能把睾丸取出，对鸡的伤害相对比较大。而且农村阉鸡主要目的是让鸡的肉质更嫩，长大了后阉割达不到这个效果。

公鸡阉割术后恢复和护理

我们村的阉鸡师傅枝术非常好，阉割的伤口只有一公分左右，在阉割的整个过程是没有留一滴血的，所以小鸡的愈后都不错，伤口在三四天之内差不多就愈合了。

大部分小鸡术后会出现胀气的现象，在阉割部位上方的皮肤里有气体，这个部位的皮肤会像气球一样被气体胀得鼓起来，看上去像个亮亮的泡，上面可以清晰的看到毛细血管。

有的比较严重，就需要我们农户自己处理一下，找根针把气泡处的皮肤刺破帮小鸡把气体排出来。因为阉割手术之后，小鸡皮肤的愈合速度比肌肉快，当皮肤愈合后肌肉还没愈合时，气体就会挤压到皮肤得肌肉之间。肌肉愈合后气体也不能很快的吸收，所以严重的就需要我们帮忙放气，

不严重的可以让小鸡自己恢复。

对于这个术后胀气的问题我们的师傅术前也没有很好的办法去避免，术后除了刺破皮肤排气，也有更好的办法。不知道大家是否有好的办法,欢迎大家来交流和分享。