河蚌怎么处理干净(如何处理河蚌图解)

河蚌是贝类的一种，不少的人可能都知道它产珍珠，但却不知道它全身都是宝。那么河蚌能吃吗?河蚌怎么清洗比较干净呢?今天我们就为大家详细的介绍一下，感兴趣的朋友不妨来看看。

河蚌能吃吗

河蚌是能吃的!而且味道十分的鲜美。不仅如此，河蚌的蚌壳和蚌肉都可以分别加工，各有用途。

孕藏珍珠的它全身都是宝

河蚌可以吃的不仅仅是肉，壳也可以用来煮汤，总之河蚌全身都是宝。食用时，需要先将蚌的壳与肉分离。另外，蚌肉在下锅之前必须洗干净，这样才能放心食用。河蚌中的泥肠不宜食用，在清洗的时候也要注意清除掉。河蚌肉质特别脆嫩可口，绝对是筵席上必备之佳肴。另外，在吃河蚌时需要注意的是，贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。河蚌一定要煮熟透后菜可以食用，以免传染上肝炎等疾病。

河蚌怎么清洗

烹饪河蚌肉并不难，吃河蚌复杂的部分其实在于如何清洗干净河蚌。蚌肉必须先从蚌壳中分流出来，在下锅之前必须洗干净，这样才能保证安全健康。河蚌怎么洗更干净?下面简单为您介绍清洗河蚌的正确方法和步骤，供吃货朋友们参考。

第一步：清水养

河蚌买回家后要先放在清水中养，并在水里放点盐，大概2-3天，知道河蚌吐出里面的泥沙后再进行烹饪，这个时候再吃就不会有杂质了。

第二步：剖开取肉

把养好的河蚌取出，先用清水漂洗干净。然后用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。用刀操作的过程切记一定要小心谨慎，避免弄伤自己。另外，加入不用刀的话还有一种省事的办法，就是直接把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。、

第三步：剔肉

首先要摘除河蚌灰黄色的鳃和背后的泥肠。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。但肠子里的青色污浊应该全部去掉，这时候必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。用手挤的话是无法完整去除肠子里的污渍的。

第四步：清洗蚌肉

把剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净即可。

河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

其实，河蚌不仅可以吃，而且它的壳也有作用，可以说整个河蚌都是宝了，当然，如此鲜美的河蚌，文中也向大家介绍了河蚌怎么清洗以及河蚌的吃法，大家可以参考下。