红烧羊排怎样做最好吃(大厨做的红烧羊排)

羊排最好吃的做法有：黑椒烤羊排、手抓羊排、红烧羊排、羊肉白萝卜汤、红焖羊排、土豆烤羊排、香煎羊排。羊排是指羊的肋条，即连着肋骨的肉，外面有一层薄膜，肥瘦结合，质地松软。羊排营养丰富，非常适合进补，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭常用的烹饪食材。下面就给大家介绍一下羊排的详细做法。

黑椒烤羊排的做法步骤：

1、羊排洗净后，浸泡清水片刻后，再次洗净拭干水分。

2、羊排用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味。

3、羊排里调入适量姜片，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，玉米油，混合均匀后，再按摩几分钟。将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜。

4、在烤盘铺一张锡纸，放上腌制过的羊排，再在羊排上覆盖一张锡纸。

5、烤箱上下火190度，启动预热程序。烤箱预热完毕后，放烤盘放到烤箱中层，关闭烤箱门，启动烘烤程序，时间50分钟。

6、50分钟后，给羊排翻面，再刷一层腌羊排的料汁。

7、把烤箱上下火调至180度，将羊排放进去再烤30分钟，不用盖锡纸。

8、30分钟后，在羊排表面刷一层玉米油，撒入适量辣椒粉，孜然粉。烤箱上下火180度，再烤5分钟即可出炉。

红焖羊排的做法步骤：

1、羊排适量，斩成合适大小的块入碗，加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。

2、红萝卜1根，去皮、去头尾，切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。

3、锅烧热，倒入适量的油，下入姜片爆香，爆香后下入羊排，中小火煸炒，炒干羊排的水气，并炒出羊肉的香气。

4、多次少量的加水一起煸炒，羊肉水份炒干后，下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒，直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒，豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。

5、15秒后开盖，将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足，水量要淹过羊排，再下入红萝卜，并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝，盖上过盖。大火烧开，转小火煨40分钟。

6、40分钟后加入大蒜，继续煨30分钟。打开锅盖，转大火收汁，汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精，炒均匀即可出锅。

羊肉白萝卜汤的做法步骤：

1、羊排放入冷水中，加入姜片和大葱，白酒等去腥，焯煮两分钟。

2、焯过的羊排再冲洗干净，放入电压力锅中，加入适量的水，再加入姜片和大葱。

3、按下电压力锅煲汤功能键，定时45分钟。

4、45分钟后揭开盖，放入白萝卜块，再加盖继续炖煮十分钟。

5、最后加入盐和胡椒粉调味，就可以了。