青稞的功效与作用(青稞功效性味)

柴月主治医师三甲

擅长：全科

提问

青稞具有补脾益气、促进消化、调节血糖、改善睡眠质量、辅助减肥等功效与作用。由于青稞可能具有一定的药理作用，建议在使用前咨询医生或专业人士的意见。

1.补脾益气

青稞具有一定的营养价值，其中含有的膳食纤维和淀粉能够增加胃肠道蠕动，从而起到健脾胃的作用。适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振等症状。可将青稞煮成粥或制作成糕点食用。

2.促进消化

青稞中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加快食物通过肠道的速度，减少有害物质与肠壁接触的机会，避免有毒物质被人体吸收，引起中毒现象的发生。对于因饮食不当引起的腹胀、便秘等不适症状有一定的缓解效果。可通过适量摄入新鲜的青稞来发挥作用。

3.调节血糖

因为青稞中所含有的营养成分比较丰富，如蛋白质、脂肪酸以及微量元素等，在进入机体后不会导致体内胰岛素水平发生较大波动，所以有助于维持正常的血糖水平。适当吃些青稞对身体健康有好处，但不宜过量以防热量过剩而转化为脂肪堆积于体内造成肥胖。

4.改善睡眠质量

由于其含有一定量的色氨酸，色氨酸是一种神经传导物质，能促使大脑分泌血清素帮助产生睡意。睡前适量食用有助于提高睡眠质量。可以直接煮熟后食用或者加入其他食材一起烹饪。

5.辅助减肥

青稞属于粗粮的一种，其中富含膳食纤维，膳食纤维本身吸水膨胀并刺激肠胃蠕动，进而增强饱腹感并促进排便；此外，膳食纤维还可延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，有利于稳定餐后血糖水平。因此，经常食用青稞可以帮助控制体重增长，达到辅助减肥的目的。建议作为主食之一进行搭配食用。

需要注意的是，虽然青稞具有多种功效，但是并不适合所有人食用，尤其是患有糖尿病的人群，应谨慎食用，以免影响病情控制。另外，青稞中含有较多的碳水化合物，因此对于需要控制血糖或体重的人来说，每日摄入量也需要加以限制。