茄汁大虾的做法(大虾做法茄汁怎么做)

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前言：大厨教你茄汁大虾的正宗做法，酸甜美味，肉质嫩滑，一上桌就光盘！

转眼间，2020年已经过去一大半儿了，来到了秋高气爽的九月份，九月份既是很多农作物大批量成熟的时候，也是很多蔬菜瓜果，包括海鲜大批量入市的时候，这个季节的蔬菜和海鲜都是极为新鲜可口的。尤其是我们今天要说到的大虾，这个季节的大虾个头都是非常大的，而且肉质也是比较肥美的，我们在这个季节一定要多买一些大虾回家吃哟。

大家也知道大虾本身的蛋白质含量是非常高的，而且还含有多种的维生素以及脂肪酸，同时还含有大量的钙铁锌元素，这些营养元素都对我们的人体健康有一定的好处，可以帮助我们提高免疫力，增强体魄。家里有小孩儿的家长们，更要在这个季节多给自己家孩子做一些大虾吃了。

那么，大家平时的做法也是非常多的，不仅可以用来做成清蒸大虾、油焖大虾或者炒虾仁儿，都是非常不错的，那么我们今天跟大家分享的这个大虾的做法，就是一位20年大厨分享的一个茄汁大虾的正宗做法。

茄子大虾吃着酸甜可口，而且还特别的开胃下饭，能够提高我们的食欲，激发我们对食物的热度，尤其是在这个季节孩子食欲不佳的时候，可以给孩子们做上一道这样的茄子大虾，简单易学，几分钟就可以轻松做好，大家千万不要错过错过这个方法哦，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

大厨教你茄汁大虾的正宗做法，酸甜美味，肉质嫩滑，一上桌就光盘！具体做法以及细节如下：

第一步，首先，我们需要准备好新鲜的大虾以及新鲜的西红柿，然后准备一点儿葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精等一些厨房常用的调味品。

第二步，先将我们准备好的大虾清洗干净，然后用厨房剪刀将上面的虾须和虾腿都剪掉，然后再剪开虾背，将虾线取出来。

第三步，再将处理好的大虾放在清水中多淘洗几遍，淘洗干净之后捞出来沥干水分，然后放在一个干净的大碗中，碗中加入一点食盐和料酒，用手抓拌均匀，然后放在一边腌制十分钟左右，起到一个入底味的效果。

第四步，将我们准备好的葱姜蒜清洗干净，然后分别切成葱姜蒜末备用。

第五步，再将我们准备好的番茄清洗干净，将番茄放在热水锅中，开始烫上几分钟，然后快速用钢叉将上面的外皮儿给去掉，去掉之后，切成小块儿备用。

第六步，起锅烧油，将我们腌制好的大虾放在锅中，开始慢慢的煎炒开始，一般开小火煎炒就可以了，等到将大虾煎至变色之后，就可以盛出来备用了。

第七步，不用另起锅烧油，直接就着这个刚刚煎好的煎好虾的锅往里边加入一点儿食用油，不用加入太多，然后将我们处理好的番茄块儿放入锅中，往里边加入一勺白糖和1勺食盐翻炒均匀，这里我们往里面加入白糖和食盐，能够帮助番茄快速出汁。

第八步，看锅中的番茄开始大量出汁的时候，我们就可以直接将煎炒好的大虾放入锅中一起翻炒均匀，翻炒均匀之后大家再将锅盖盖上开始闷烧五六分钟，

第九步，时间到了之后，将我们准备好的葱姜末倒入锅中一起翻炒，将鸡精，葱花，胡椒粉一起撒入锅中开始翻炒，翻炒均匀之后就可以直接出锅了。

这样一份鲜香这样一份酸甜可口的请大家就做好了，方法步骤都是非常简单的，而且做出来的大虾不仅好看，而且好吃，外酥里脆，肉质特别嫩滑爽口，一端上餐桌，我家孩子就直接吃光了，非常好吃，每次做一盘都嫌少。

喜欢吃大虾的朋友们，可以在家里面用这个方法赶紧做一次茄子大虾哟，这个季节大虾是非常好吃的呢，千万不要错过。